Interní medicína pro praxi, 2008, číslo 3

Interní Med. 2008; 10(3):

Novinky v bezlepkové dietě

News in the gluten-free diet

doc. MUDr. Pavel Kohout CSc

II. interní klinika, Thomayerova nemocnice, Praha

Klíčová slova: celiakie, bezlepková dieta, lepek, gluten, gliadin, prolaminy

Celiakie je autoimunitní choroba, při které dochází u predisponovaných jedinců k poškození enterocytů po podání lepku, resp. jeho toxických peptidů, v potravinách, které obsahují pšenici, žito, ječmen či oves. Toxické peptidy jsou při svém průchodu střevní stěnou deamidovány (působením tkáňové transglutaminázy) a v lymfatické tkáni střeva (GALT) dochází ke vzniku protilátek proti nim. Ty mají zkříženou aktivitu proti antigenům buněk tenkého střeva (enterocytů), jejich působením dochází k různě závažnému poškození střevní sliznice a ke vzniku různě vyjádřených klinických příznaků. Klinické příznaky můžeme ovlivnit eliminací lepku a jeho toxických peptidů z potravy, což v poslední době neznamená pouze hledání nových bezlepkových potravin.

Celiac disease is an autoimmune disease, its manifestation starts in genetically predisponed individuals after gluten ingestion. During transmission of toxic gliadin peptides through small bowel mucosa and its deamidations (by action of tissue transglutaminase from enterocytes) are formel in gut associated lymphatic tissue antibodies against enterocytes. Its activity leads to small bowel mucosa damage of various relevance and formation of clinical symptoms. The manifestations of celiac disease may be influenced only with elimination of toxic gliadin peptides for the diet, at this time are the other ways than searching of new gluten-free foodstufs.

Plná verze článku